Masakan Etnis Sri Lanka Yang Lezat dan Eksotis – Hidangan keluarga yang mudah dan lezat yang pasti ingin Anda lakukan segera: temukan cita rasa Sri Lanka, di mana tidak ada kekurangan kunyit, kari, santan, dan nasi.
Masakan Etnis Sri Lanka Yang Lezat dan Eksotis
transcurrents – Sebuah pulau di selatan India yang selalu memukau para pelancong: Sri Lanka dikenal sebagai Mutiara dari Timur , dan dari waktu ke waktu selalu memiliki julukan yang mengingat keindahan alamnya , dari pantai yang menjadi ciri khas pantainya, terutama yang di barat daya, di mana ibu kota Kolombo dan hutan pedalaman yang subur juga berada. Sebuah negara yang mayoritas beragama Buddha, sebuah agama yang telah mempengaruhi seni dan budayanya.
Dikutip dari cucchiaio, Sangat mirip dengan masakan India dan Asia pada umumnya, karena menggunakan bumbu dan nasi, tetapi juga dengan unsur tropis , dengan hidangan berbahan dasar ikan dan santan. lada merupakan rempah-rempah yang hampir tidak kurang, sehingga jarang untuk menemukan sebuah proposal yang tidak pedas.
Anda akan menemukan banyak kari , yang disiapkan keluarga di rumah; kunyit yang tak terhindarkan ; yang santan , yang memberikan rasa, manis dan kelezatan dan beras , favorit untuk kedua makanan laut dan daging olahan sebagai iringan. Pada hari Sabtu kami pergi ke satu-satunya restoran Sinhala di sini di Hamburg. Kami cukup ragu-ragu dengan menu di tangan, tetapi kemudian ketika pelayan tiba saya bertanya apakah Anda bisa membuat nasi & kari Sinhala untuk semua 6 dan tentu saja kami menerima jawaban yang tegas.
Baca juga : 10 Museum Terbaik di Sri Lanka
Warna pasar, wewangian yang luar biasa, aroma wangi dan rasa pedas, bersama-sama mewakili kekayaan masakan Sri-Lanka yang, bagi saya pribadi, tampak jauh lebih lembut dan ringan daripada masakan India. Sebenarnya ada pengaruh masakan India tetapi juga pengaruh orang lain yang telah menjajah pulau megah ini. Tentang masakan Sri Lanka, saya mengerti bahwa orang Sinhala suka rempah-rempah, yang merupakan makanan yang sangat pedas dan lezat.
1. Bumbu
Masakan Sinhala melibatkan penggunaan rempah-rempah secara intensif, ditambahkan ke hampir semua jenis makanan, dari daging hingga ikan, kacang-kacangan dan sereal, sayuran, minuman, dan permen. Yang paling umum adalah kapulaga, ketumbar, jintan, pala, cabai, mustard, asam, kayu manis (yang terdapat berbagai perkebunan di seluruh wilayah).
2. Ikan
Jika tanahnya sangat kaya akan buah-buahan dan sayuran, di Sri-lanka laut yang memandikan pantainya penuh dengan ikan dan makanan laut. Surga sejati bagi pecinta krustasea, udang, lobster, makanan laut. Di Tangalle ketika kami tidur di bungalo pohon, saya disajikan udang panggang yang fenomenal di restoran pada malam hari . Makan seafood dengan kaki Anda tenggelam di pasir dan minum es anggur putih yang enak sama dengan kebahagiaan murni bagi saya!
3. Pasar
Selain makanan, pasar di Sri Lanka juga membuat saya sangat terpesona. Budaya makanan di negara itu mengakar, itu setara dengan gairah seperti di Cina dan seperti di India. Anda bisa menemukan banyak ragam sayur, sayur dan buah. Di pasar Ranna, saya menjauh dari kebisingan tuk tuk untuk membenamkan diri dalam hiruk pikuk para pedagang. Saya masuk sendirian, itu benar-benar labirin, koridor kecil yang diabaikan oleh penjual yang tersenyum memilih dan membersihkan produk mereka. Tapi pasar Sinhala layak mendapat pos terpisah. Tetap disini!
4. Nasi & Kari
Hidangan paling khas Sri Lanka adalah nasi & kari. Ini sebenarnya adalah hidangan yang terdiri dari banyak rasa. Saya menjalaninya sebagai pengalaman kuliner otentik yang tak terlupakan. Seperti biasa, nasi rebus datang yang di Sri-lanka dianggap sebagai makanan suci dan simbol vitalitas, itu adalah salah satu makanan pokok di negara ini. Untuk menemani nasi, sederet tatakan disajikan yang juga sangat spektakuler untuk dilihat, berbahan dasar sayuran, daging, ikan, dan kacang-kacangan.
Setiap kari dibumbui dengan rempah-rempah segar dan aroma yang berbeda .. Sedikit untuk variasi bumbu dan sedikit untuk jumlah yang berbeda yang digunakan, kami belum pernah makan nasi & kari yang sama, dan variasi yang terus menerus ini memberikan pesona yang lebih besar pada yang menakjubkan ini.
Di antara piring yang datang, ketika Anda memutuskan untuk makan nasi & kari, ada dhal , dibuat dengan lentil merah atau ringan, dengan rasa manis berkat krim dengan santan. Sebuah hidangan vegetarian dengan rasa eksotis : nasi Curry memiliki pedas , sedikit pedas aroma . Cepat dan mudah disiapkan, versi ini berasal dari Sri Lanka, yang dianggap sebagai resep “hemat makan malam”.
Faktanya, di dapur dapur Sri Lanka, tidak pernah ada kekurangan santan , nasi , dan lemon.rempah-rempah , yang kami temukan di dasar resep ini. Penjelasan tentang beras: varietas yang akan digunakan adalah Keeri Samba , jenis yang sangat umum di India dan Sri Lanka, dengan butiran yang memanjang, tipis dan sangat harum. Dari segi ketersediaan, kami menggunakan beras basmati yang dapat diganti tanpa membatalkan resep, karena karakteristiknya kurang lebih sama.
Pidato serupa tentang minyak kelapa : kalau tidak ketemu pakai minyak zaitun, meski dalam hal ini aromanya berbeda. Untuk daun kari , Anda bisa menggantinya dengan daun salam . Nasi kari ini tidak sulit untuk mempersiapkannya: hanya membutuhkan sedikit perhatian pada dua olahannya, yaitu dari nasi tout-court dan bumbu-bumbu.
5. Nasi Basmati Dengan Sayur Mayur dan Udang
Resep pertama yang kami sajikan untuk Anda adalah hidangan populer di banyak masakan Asia, tetapi dapat berubah sesuai asalnya. Di Sri Lanka itu dibumbui dengan kunyit , sangat kaya dengan sayuran seperti kacang polong, buncis, daun bawang dan wortel dan dibumbui dengan minyak kelapa . Ini mempersiapkan untuk acara-acara perayaan atau ketika Anda memiliki tamu Ini nasi basmati dengan sayuran dan udang adalah resep etnis yang berasal dari Sri Lanka . Untuk makan malam dengan teman, tetapi juga dengan keluarga, mudah disiapkan dan siap dalam waktu kurang dari satu jam.
Campuran sayuran yang Anda butuhkan untuk membuat hidangan pertama atau hidangan tunggal ini mudah ditemukan dan dapat ditemukan sepanjang tahun: kacang polong , daun bawang , kacang hijau , danwortel digoreng bersama dengan nasi basmati dan udang yang dibumbui dengan bubuk kunyit . Varietas beras yang digunakan di Sri Lanka adalah Keeri Samba , yang di Italia tidak begitu mudah ditemukan dan oleh karena itu dapat diganti dengan basmati, dengan ciri yang hampir sama: bulir meruncing dan sangat aromatik.
Semuanya dimasak dalam wajan yang sama, sehingga memiliki resep yang ideal untuk makan malam bersama teman atau keluarga yang siap dalam waktu kurang dari satu jam. Anda dapat memilih untuk membuatnya tanpa telur dan udang: cukup tumis bawang putih dan minyak dengan sedikit kari dan kunyit dan tambahkan sayuran sesuai urutan resep aslinya, untuk hidangan vegetarian dan / atau vegan.
Di Sri Lanka nasi basmati dengan sayuran dan udang ini disiapkan untuk acara khusus , saat ada tamu yang berpelukan. Sentuhan ekstra, pada kenyataannya, adalah untuk melayani dengan saus pedas khas, Chili Paste , dibuat dengan bawang putih, udang kering, cabai, kedelai dan jahe ditumbuk bersama-sama.
6. Ayam Dengan Kari
Kari ayam wajib dimiliki dalam masakan Asia, terutama masakan India dan memiliki banyak variasi tergantung dari negara asalnya. Pada resep ini kaki ayam direndam dalam campuran bumbu dan kemudian dimasak dengan santan sehingga menjadi sangat lembut dan harum . Ini kari ayam tidak memerlukan “tweaking” di kunci Barat – seperti penambahan tepung atau yogurt untuk membuat berkrim saus dan daging lembut – tapi itu adalah resep keluarga asli.
Paha dibiarkan utuh dan direndam dalam campuran bumbu ( kari , kunyit , kapulaga , merica , cabai , bubuk mustard dan cengkeh ) lalu ditumis dengan bawang putih, bawang merah dan jahe dan akhirnya dimasak perlahan dalam santan . Kuahnya harus tetap pekat, biar bisa ditemani nasi basmati.
7. Dahl lentil
Hidangan pertama atau hidangan tunggal jika disajikan dengan sedikit cairan dalam gaya sup atau hidangan pendamping yang sangat baik untuk hidangan utama daging dan ikan. Resep ini adalah kartu liar nyata di bawah tanda kesehatan berkat protein nabati dari kacang-kacangan dan manfaat antioksidan dari kari dan kunyit. Plus, ini siap hanya dalam 20 menit. Dahl lentil adalah resep etnis yang dapat dianggap sebagai fokus kesehatan: benar-benar vegan , menggabungkan nutrisi dari protein nabati dengan manfaat antioksidan dan detoksifikasi dari rempah-rempah seperti kunyit dan kari .
kacang merah , serta varietas lain dari lentil kaya serat, pati dan mineral dan merupakan legum untuk digunakan ketika Anda memiliki sedikit waktu di dapur, karena mereka tidak memerlukan waktu merendam: Roald, pada kenyataannya, itu adalah siap dinikmati hanya dalam 20 menit. Anggap saja sebagai resep wildcard untuk makan siang atau makan malam setiap hari, dan untuk acara menit terakhir bersama tamu. Hidangan ini memiliki konsistensi yang bervariasi, jika dibiarkan lebih keras akan menjadi pendamping yang sangat baik untuk hidangan ikan atau daging, bahkan mungkin dengan kari ayam.
8. Kentang Kari dan Santan
Kentang juga merupakan sayuran yang sangat populer di Sri Lanka, juga serbaguna di dapur. Resep ini tidak pedas , tetapi memiliki rasa yang lembut, sehingga menjadi hidangan yang sangat populer untuk makanan sehari-hari dan juga disiapkan untuk anak – anak dan orang tua . Hidangan yang lezat dan eksotis: ini adalah kari kentang dan santan , resep etnis yang berasal dari Sri Lanka , yang sangat populer. Siap dalam 30 menit , dapat disajikan baik sebagai lauk maupun sebagai hidangan utama dengan nasi basmati.
Dengan Pyoni kami telah menyiapkan kentang lezat ini , untuk disajikan baik sebagai lauk maupun sebagai hidangan utama jika ditemani dengan nasi putih atau basmati: resep etnik iniitu siap dalam 30 menit dan, dibandingkan dengan makanan khas Skrilankese lainnya, itu tidak pedas dan hanya sedikit dibumbui dengan setengah sendok teh kari dan setengah kunyit .
Bahan khusus dari kentang kari dan santan ini adalah ikan Maldive , yaitu tuna kering yang banyak digunakan di Sri Lanka, India bagian selatan dan di Kepulauan Maladewa sebagai bumbu masakan. Di Italia kami dapat menemukannya di toko-toko etnik atau khusus pada produk-produk eksotis: sulit untuk diganti dengan produk lokal, jadi jika Anda tidak menemukannya, hidangannya tetap enak, tetapi tidak sepenuhnya sebanding dengan aslinya.
Baca juga : 10 Makanan Penutup Sehat Terbaik Sydney
9. Kentang pedas
Kami menyimpulkan dengan lauk yang super enak dan super pedas . Dalam resep ini catatan rasa yang dominan diberikan oleh bahan yang tidak biasa dalam masakan kami, ikan Maldive . Ini adalah ikan kering khas Sri Lanka, India selatan, dan Maladewa, sangat gurih, yang memberikan rasa yang benar – benar orisinal untuk lidah kita. kentang pedas adalah lauk bagi pecinta memasak dengan rasa panas . Resep etnis ini berasal dari Sri Lanka dan cepat serta mudah dibuat. Hidangan lezat yang siap dalam waktu setengah jam jika Anda menginginkan sesuatu yang sederhana dan sekaligus menawan.
Sentuhan tidak biasa lainnya pada masakan kami adalah ikan Maldive , yang Anda lihat di antara bahan-bahannya: tuna kering dari Maladewa, dasar dari banyak resep Sri Lanka, India Selatan, dan pulau. Ini digunakan untuk membumbui banyak hidangan khas: ditemukan di toko-toko yang mengkhususkan diri pada makanan etnis dan Asia dan rasanya yang membuat kentang pedas ini mengejutkan selera kita. Hidangan ini akan siap dalam waktu sekitar setengah jam dan memiliki karakteristik yang sangat panas dan pedas , berkat penggunaan bubuk kunyit dan cabai yang menjadi ciri khas rasanya.