Kudapan/Camilan Enak Khas Srilanka Bikin Lidah Bahagia – Sebagai salah satu negara ASEAN, jajanan Sri Lanka memang sedikit mirip dengan Indonesia. Jajanan tradisional Sri Lanka menggunakan santan sebagai bahan utama. Kelezatan dan manisnya mendominasi jajanan khas Sri Lanka ini.
Kudapan/Camilan Enak Khas Srilanka Bikin Lidah Bahagia
transcurrents – Belum banyak yang tahu, dan ternyata banyak orang yang membuat jajanan tradisional khas Sri Lanka ini di rumah. Mau tau jajanan dari salah satu negara ASEAN ini? Yuk cek jajanan khas Sri Lanka yang enak dan manis di bawah ini yang kmai kutip dari idntimes.
1. Wattalapan
Wattalapan adalah makanan penutup paling populer di Sri Lanka yang dibuat dengan santan. Tak hanya santan, puding khas Sri Lanka ini juga berbahan dasar kacang-kacangan, telur dan cengkih, pala, dan rempah-rempah aromatik lainnya.
Wattalapan memiliki keharuman yang unik, siapapun pasti akan menyukainya saat mencobanya. Wattalapan sejenis flan yang relatif padat dengan tekstur yang sangat halus, yang aromanya mencerminkan eksotisme dan perpaduan budaya pulau ini. Kacang mete panggang yang ditaburkan di atas makanan penutup memberikan kontras yang tajam. Ini adalah cara sempurna untuk menyelesaikan makanan dengan sentuhan manis!
Baca juga : Jadilah Bagian Dari Perayaan Budaya 2021 Sri Lanka
Watalappam, wattalapan atau vatlappam adalah nama yang berasal dari bahasa Tamil, singkatan dari vattil yang berarti “cangkir” dan appam yang berarti “kue” atau “pancake”. Betapa ironisnya karena makanan penutup ini aslinya bukan bahasa Tamil, meski sangat populer di masyarakat ini.
Anda bisa menemukan kesamaan antara hidangan penutup Sri Lanka ini dengan crème au caramel Prancis, leche flan Filipina , atau sangkaya Thailand , tetapi wattalapan sebenarnya berasal dari Kepulauan Melayu . Kabarnya dibawa oleh para imigran dari Indonesia dan Malaysia pada saat Sri Lanka berada di bawah kekuasaan Belanda .
Hal ini sangat mirip dengan Indonesia kaya atau kaya seri , juga sangat populer di Asia Tenggara , yang merupakan jenis penyebaran dengan kelapa dan telur. Yang sama bahannya adalah: santan kental, telur dan gula aren. Meskipun kaya sering beraroma daun pandan, wattalapan dipengaruhi oleh Sri Lanka dan banyak rempah-rempah yang tumbuh di pulau tropis ini seperti kapulaga, kayu manis, cengkeh, dan pala.
Wattalapan juga mendapatkan rasa yang tak tertandingi dari gula aren atau jaggery . Gula pasir murni, diperoleh dari sari buah yang diekstrak dari bunga aren. Warna jaggery berwarna coklat tua sampai pirang karamel. Lebih baik menggunakan warna coklat karena warna terang biasanya diperoleh dengan menambahkan bahan kimia. Warna coklat juga akan memberikan rona yang cantik pada krim.
Tidak ada festival, pernikahan, atau perayaan yang lengkap tanpa wattalapan untuk menyelesaikan makan. Ini sangat populer di kalangan komunitas Muslim Sri Lanka . Ini pasti akan ditemukan di meja untuk merayakan akhir Ramadhan , bersama biriyani .
2. Kevum
Ada gorengan manis di Sri Lanka, yang sangat populer baik di dalam maupun luar negeri. Kevum adalah camilan khas Sri Lanka yang terbuat dari bihun dan gula merah. Cangkang bundar sepadat cangkang dan merupakan camilan favorit orang Sri Lanka. Kevum biasanya dibuat dan disajikan selama Tahun Baru Sinhala di Sri Lanka.
Kevum disebutkan dalam teks kuno Sri Lanka termasuk Ummagga Jatakaya , Saddharma Ratnawaliya dan Pujawaliya. The Dhathuwansaya , kuno Sinhala teks, menyebutkan 18 jenis kevum termasuk Sedhi Kevum, Mun Kevum, Ulundu Kevum, Uthupu (berbentuk menggunakan tempurung kelapa) dan Ginipu (api kevum).
3. Aluwa
Aluwa adalah hidangan manis khas di Sri Lanka. Biasanya pada perayaan Tahun Baru Sri Lanka, permen ini memiliki rasa dan aroma pedas yang kuat. Aluwa adalah salah satu makanan penutup tradisional yang banyak dijelajahi wisatawan di Sri Lanka. Bentuk berliannya yang pipih menjadi makanan penutup yang wajib dicoba saat Anda berwisata ke Sri Lanka.
4. Kokis
Kokis adalah salah satu penganan tradisional paling populer di Sri Lanka. Disajikan khusus selama festival Avurudu, mereka disiapkan dengan tepung beras dan santan dan digoreng menggunakan cetakan dekoratif berbentuk bunga. Kokis Sri Lanka berbentuk seperti bunga berayun di Indonesia. Ini dianggap sebagai warisan kuliner Belanda yang berlaku di Sri Lanka.
Kue goreng khas Sri Lanka ini dibuat dengan tepung dan santan. Memiliki rasa yang manis dan asin, dan kokis bisa dijadikan oleh-oleh dari Sri Lanka yang anda bawa.
Dikenal sejak zaman prasejarah, ini disebut “pulau yang mempesona” atau “mutiara dari Samudra Hindia” dan namanya saat ini mengacu pada puisi mitologis dari Brahmana India utara , yang menyebut pulau ini Langka atau Srok Langka , istilah Sansekerta yang berarti “pulau tempat kebahagiaan diperoleh”.
Lebih dari 1000 mil pantainya dengan bentuk tetesan air mata tertentu, dan kedekatannya dengan India juga membuatnya mendapat julukan “air mata India”.
Pulau di Samudera Hindia ini membangkitkan spiritualitas yang luar biasa untuk banyak kuil dan patung Buddha dan memiliki warisan sejarah yang luar biasa selama 2500 tahun: dari monumen yang dihiasi dengan lukisan yang kaya dan indah hingga patung-patung besar dan indah yang diukir di tebing, dan kota-kota suci di a lanskap yang sangat beragam dan hijau.
Dengan populasi dari banyak ras dan agama, Sri Lanka tidak pernah kekurangan festival dan perayaan. Setiap bulan menghadirkan perayaan signifikansi agama atau budaya, menjadikan Sri Lanka salah satu negara dengan jumlah perayaan terbesar. Festival Tahun Baru Sinhala-Tamil, Avurudu, yang berlangsung pada bulan April adalah festival budaya terpenting di negara itu. Ini menandai awal tahun baru dan akhir musim panen.
Kokis adalah bintang festival ini yang mejanya penuh dengan hidangan gorengan tradisional. Perhatikan dulu bahwa kokis digoreng menggunakan cetakan besi dekoratif berbentuk bunga dengan gagang panjang yang disebut kokis achuwa . Kokis tidak akan menjadi kokis tanpa peralatan yang diperlukan ini.
5. Kalu dodol
Kalu dodol adalah permen berwarna gelap, hampir seperti gel, terbuat dari gula merah, santan, dan tepung beras, yang konon dibawa ke Sri Lanka oleh imigran dari Malaysia . Konon, ada aliran pemikiran yang menyatakan bahwa kalu dodol mungkin sebenarnya berasal dari penjajahan Portugis pada abad ke-16, sementara yang lain mengklaim bahwa pemukim Indonesia yang membawa serta teknik membuat penganan yang lezat ini.
Sementara asal aslinya telah menghilang dalam kabut waktu, kalu dodol tetap menjadi salah satu manisan paling populer di Sri Lanka , dan seperti kaju aluwa , secara tradisional dibuat dan dimakan pada bulan April, selama Avurudu, perayaan Tahun Baru Sinhala.
Sri Lanka memiliki idola terkenal dan populer yang disebut kalu dodol. Terbuat dari perpaduan spesial antara santan dan tepung beras dengan bumbu Sri Lanka, kalu dodol adalah salah satu makanan penutup paling populer di Sri Lanka. Selain rasanya, kalu dodol juga dikenal dengan proses pembuatannya yang lumayan lama. Makanan manis juga mengandung warna cokelat khas dodol.
Hambanthota, di bagian selatan pulau mungkin paling terkenal sebagai ibu kota kalu dodol Sri Lanka , dan sebenarnya jika melihat sejarah daerahnya, anggapan bahwa dodol ini diperkenalkan oleh orang-orang dari Indonesia masuk akal. Mengapa? Karena di sanalah pedagang dari Indonesia menetap.
Hambanthota mendapatkan namanya dari kapal tempat pedagang Indonesia , Thailand , dan Cina tiba – sampan. Thota adalah kata Sinhala untuk “pelabuhan”, jadi Sampanthota (dan kemudian, Hambanthota) secara harfiah berarti “pelabuhan sampan”.
Industri dodol kalu adalah sumber utama lapangan kerja dan pendapatan bagi masyarakat Hambanthota, paling tidak karena ada perdagangan yang berkembang pesat, menjual permen kepada para peziarah menuju Kataragama terdekat, yang merupakan rumah bagi kuil sinkretik, melayani Hindu, Budha, dan Muslim. Itu juga rumah bagi pohon Bodhi suci berusia 2.300 tahun. Umat ??Buddha Sinhala percaya bahwa Kataragama disucikan oleh Buddha sendiri.
Baca juga : Makanan Khas Amerika Serikat yang Paling Terkenal
6. Hopper
Jika belum mencicipi makanan lokalnya, maka berkunjung ke luar negeri tentunya belum lengkap. Cita rasa dan masakan khas suatu negara berbeda dengan masakan yang disantap Indonesia setiap hari, apalagi bila Anda berencana pergi ke Sri Lanka untuk liburan. Sebagai salah satu negara yang kaya akan rempah-rempah, jelas Sri Lanka juga memiliki keunikan makanan manis. Jajanan ini disebut hopper, dan bentuknya mirip makanan Indonesia.
Ada dua varian hopper. Salah satunya berbentuk seperti pancake. Ini adalah masakan khas Sri Lanka yang disukai oleh penduduk setempat atau turis. Biasanya corong digunakan sebagai menu sarapan pagi. Namun tetap terasa nikmat saat disantap pada sore hari. Hopper disajikan dengan semangkuk sambal manis dan po sambol.
Tepi yang renyah. Anda dapat menemukan cara memasak ini di banyak tempat di Sri Lanka. Proses pembuatan corong sekilas mirip dengan pancake. Penduduk di sana menggunakan peralatan masak periuk, yang juga mirip dengan panci pancake di Indonesia.
Cara memasak corong yang pertama adalah dengan mengaduk bihun dan ragi yang telah ditambahkan ke dalam adonan terasi, kemudian merendamnya dalam santan. Proses pemasakan membutuhkan waktu beberapa jam untuk mengembang adonan. Kemudian tuangkan ramuan rahasia berupa biskuit ke dalam adonan bubuk kering sebelum diaduk. Ini dilakukan untuk membuat tepian yang renyah untuk hopper.
Pada saat yang sama, ada varian corong telur. Seperti namanya, telur rebus diletakkan di atas hopper. Untuk menambah rasa, taburkan banyak lada hitam di atas ember telur. Setelah ditaruh di atas meja, Anda akan menemukan bahwa snack ini berbentuk seperti mangkok yang sangat cocok untuk lauk pauk.
Penambahan hopper seperti sambol, campuran karamel manis dan pedas yang terlihat sangat menarik. Banyak penduduk di sana menyediakan corong yang lebih lembut untuk ikan atau kari ayam. Selain itu, tersedia pula feeding hopper lengkap yang disajikan dengan nasi dan sosis pedas.
Fakta membuktikan bahwa makanan manis banyak yang berasal dari Sri Lanka, dan tidak jauh berbeda dengan makanan Indonesia yang berbahan dasar santan dan tepung beras. Saat berkunjung ke Sri Lanka, jangan lupa untuk dicoba ya!