Makanan khas Sri Lanka Wajin di Coba – Berkat posisinya yang strategis di rute Timur-Barat, banyak budaya juga memengaruhi masakan Sri Lanka. Tetangga, pedagang, imigran, dan penjajah telah meninggalkan jejak mereka pada makanan di pulau itu, menciptakan perpaduan yang lezat dari cita rasa Belanda, Portugis, Inggris, Arab, Melayu, dan India.

Makanan khas Sri Lanka Wajin di Coba

transcurrents – Salah satu kegembiraan berwisata di Sri Lanka adalah makanan yang enak dan rempah-rempah. Namun, di dunia yang penuh dengan hidangan populer di Asia Tenggara dan India, mengapa hanya sedikit yang diketahui tentang masakan negara itu?

Apakah itu seperti telur pelompat? Wattalappam? Lamprais? Nama-nama hidangan ini bukanlah lompatan maju di menu internasional.

Dilansir dari yofamedia, Pulau Samudera Hindia yang berbentuk air mata benar-benar lezat. Selama tahun-tahun penjajahan dan perdagangan, banyak budaya telah memengaruhi masakannya, menggabungkan rempah-rempah Belanda, Portugis, Inggris, Melayu, India, dan lokal untuk menciptakan rasa yang menggoda.

Tentu tidak ada kekurangan ikan, seafood, sayur mayur, dan rempah-rempah akan berubah menjadi kari yang menggiurkan. Kelapa memainkan peran kunci dalam hidangan, dan Arak adalah minuman keras yang diproduksi sendiri dari jus bunga kelapa. Konsekuensinya selalu melankolis, atau air kelapa sangat manis.

Berikut makanan khas Sri Lanka yang bisa Anda coba ketika pergi ke pulau itu:

Baca juga : Tempat Wisata di Srilanka yang Patut Dikunjungi

1. Telur gerbong/Egg Hopper

Secara tradisional dimakan saat sarapan, panekuk gurih dan berbentuk mangkuk dari Sri Lanka dapat dimakan kapan saja.

Adonan yang terbuat dari tepung beras yang telah difermentasi, santan, air kelapa dan sedikit gula pasir, yang kemudian dimasak dalam panci kecil dengan kekentalan tinggi. Setelah matang, pecahkan telur dan tambahkan sambal.

2. Sambol

Sambol adalah lauk klasik, sangat segar, biasanya saus pedas dan pedas, biasanya dibuat dengan alu dan lesung batu. Pol sambol adalah campuran kelapa parut, paprika merah kering, bawang merah, air jeruk nipis dan sedikit ikan Maladewa atau tuna yang diasinkan.

Hidangan abadi lainnya termasuk seni saus sambal asam manis yang dibuat dengan bawang, serta rasa campuran dari daun bawang dan cabai merah, rasa nu daging sapi yang kaya dan pedas.

3. Sayuran Kari/Vegetable Curry

Spesialisasi Sri Lanka termasuk perjamuan kari musiman yang harum, masing-masing memancarkan rasa yang kuat.

Anda akan melihat kari ala Inggris yang terdiri dari kentang, wortel, serta labu, tetapijenis yang lebih eksentrik terhitung nangka muda bertekstur halus , paha panjang okra, dan labu pahit, mirip dengan mentimun tebal.

Orang Sri Lanka selalu menyajikan nasi (putih, coklat atau merah), dan orang Sri Lanka lebih suka memakannya dengan jari mereka.
Hambantota, Kataragama, Provinsi Uva, Sri Lanka,

4. Gotu Kola Kanda

Sup ini berupa sup dan pure buah. Campuran hijau bergizi ini adalah respons alami kuno Sri Lanka terhadap minuman berenergi manis.

Terbuat dari sayuran berdaun hijau, termasuk bahan anestesi goto kola dan hathawariya (termasuk keluarga asparagus) dan beras, memiliki banyak khasiat kesehatan, termasuk membantu pencernaan, menurunkan kolesterol, dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.

5. Crab / Kepiting

Makanan laut memainkan peran penting dalam makanan negara, dan kepiting laguna Sri Lanka terkenal di dunia karena daging manisnya yang lezat.

Kementerian Kepiting Kolombo sering muncul di daftar restoran terbaik di Asia untuk merayakan krustasea ikonik ini. Hasil tangkapan hari ini tersedia dalam berbagai ukuran, mulai dari setengah kilogram kepiting hingga dua kilogram kepiting. Semuanya merupakan resep yang dihormati, termasuk kepiting cabai, kepiting lada, dan kepiting kari.
Pondok Baru, Provinsi Selatan, Sri Lanka, Tissamaharama.

6. Roti Kottu

Makanan jalanan Sri Lanka adalah tumis lezat yang terbuat dari sisa makanan. Pembuat Kottu memiliki kecepatan berirama, dengan cerdik memegang dua pemotong logam besar dan memotong roti yang diiris tipis dengan daging atau sayuran, bawang putih dan rempah-rempah ke dalam panci besi besar.

Roti favorit lainnya adalah roti multi yang dibuat dengan serpihan kelapa. Untuk sarapan, bisa dipasangkan dengan minuman keras bulan dan sashimi.

7. Dhal
Dhal (Curry Lentils) adalah makanan pokok masyarakat Sri Lanka dan sering dimakan dua atau tiga kali sehari. Miju-miju merah dimasak dalam santan dan disajikan dengan bawang bombay, cabai hijau pedas dan rempah-rempah seperti kayu manis, jintan, fenugreek dan daun pandan.

Dibandingkan dengan produk serupa di India, produk ini lebih tipis, memiliki bumbu yang lembut, dan rasa yang enak jika dibuat dalam pot tanah liat tradisional.

8. Lamprais

Lamprais adalah makanan khas Sri Lanka. Lamprais adalah makanan lezat yang diturunkan dari darah Dutch Burghers. Biasanya dimakan saat makan siang hari Minggu. Resep aslinya membutuhkan banyak tenaga dan termasuk frikkadels (bakso Belanda), kari tiga daging yang dicampur dengan rempah-rempah seperti kayu manis dan kapulaga, dan sambol seei, yang dicampur dengan nasi rebus dan ditambahkan ke saus panas, kemudian dilapisi dengan kecap. . Bungkus daun pisang dan panggang perlahan di dalam oven.

9. Ambul thiyal/Sour fish curry

Ada banyak kari ikan, tetapi kari ikan Ambutial atau Asam adalah salah satu yang terbaik. Masak ikan keras (biasanya tuna) dengan campuran bumbu, termasuk kunyit, lada hitam, kayu manis, bawang putih, dan daun kari. Bahannya goraka kering buah super tart seperti asam beri yang memancarkan rasa asam.

Ambulthiyal adalah kata Sinhala untuk kari ikan yang sangat berbeda.

Dimasak menggunakan campuran bumbu yang mengubah warna bagian luar menjadi hitam.

“Ambul” sebenarnya berarti asam maka nama “ikan asam”.
Jenis-jenis ikan untuk membuat ikan asam.

Jenis ikan keras apa pun bisa digunakan.

kelewella (tuna sirip kuning).
Balaya (cakalang tuna).
Talapath (ikan layar).
Saya menggunakan tuna sirip kuning.

Dibuat dengan goraka dan lada hitam, tidak hanya memberikan rasa yang unik pada kari ikan ambulthiyal (ikan asam), tetapi juga merupakan metode pengawetan.

Rasa utama yang dibawanya ke hidangan ini adalah rasa asam yang tajam.
Tidak seperti Asam yang memberikan rasa yang sama tetapi lebih asam dan lebih cocok untuk ayam dan daging sapi.

10. Watarapan

Watalappan adalah salah satu manisan paling populer di negara ini dan harus dimiliki untuk acara-acara khusus.

Makanan penutup bercita rasa Melayu ini mirip dengan telur c, dengan tambahan santan, kapulaga, pala hitam, dan karatel atau gula aren.

Gelembung udara dapat mencegah hidangan yang kental ini menjadi terlalu berat, dan taburan kacang cincang akan membuat tekstur halus menjadi kerak.

Makanan penutup seperti puding karamel kukus dapat ditemukan di seluruh dunia. Watalappan adalah versi Sri Lanka (diyakini berasal dari bahasa Melayu). Ini adalah puding telur kukus kaya yang dibuat dengan gula merah, santan, kapulaga, dan atasnya dengan kacang mete untuk menambah tekstur. Lihat resep lain khusus untuk Voyageur Chic oleh Chef Anthony di The Runcible Spoon di sini.

11. Idiyappam

Idiyappam merupakan makanan kuno yang disajikan sebagai menu utama di pagi atau sore hari.

Hidangan ini dilengkapi dengan kari kentang atau kari ayam atau domba, jangan lupakan kari sri lanka. Gunakan lentil atau kacang-kacangan dan pasta sambal kelapa parut, atau makan dengan santan dan gula. Kue ini sama dengan kue Putumayan di Jakarta.

Idiyappam adalah makanan khas Sri Lanka dan India Selatan yang terdiri dari tepung beras (atau tepung millet jari yang disebut tepung kurakkan ragi) yang diperas menjadi mie tipis, yang kemudian dikukus sebelum disajikan.

Nama idiyappam berasal dari kata dalam bahasa Tamil idi, yang berarti “dipecah”, dan appam, yang berarti “pancake”. Appam sebenarnya adalah makanan khas India Selatan dan Sri Lanka lainnya yang terdiri dari krep berbentuk mangkuk, sering diberi telur.

Di seluruh anak benua India, idiyappam juga dikenal sebagai indi appa, semige, semé da addae, shavige, noolappam, nooputt atau noolputtu, irmandappa, putumayam, dan string hoppers dalam bahasa Inggris,

Baca juga : Liburan Yang Menyenangkan di Kota Las Vegas

12. Pittu

Perbedaan dari Putu di Indonesia dan pittu di Sri Lanka adalah disantap dengan ghee dan gula atau sambal dan kari kambing, sajian khas berbahan dasar beras dan kelapa ini sama dengan kue putu bambu di Indonesia. Pittu ini bisa dimasak dengan dua cara yaitu dikukus dan dibakar.

Perbedaan dari Putu di Indonesia dan pittu di Sri Lanka adalah disantap dengan ghee dan gula pasir atau sambal dan kari kambing.

Pittu datang ke Sri Lanka dari wilayah Kerala di India dan dikenal sebagai Puttu atau Putu di sana. Resep yang telah saya baca tentang versi Kerala dibuat dengan bahan yang sedikit berbeda, tetapi resep ini adalah cara orang Sri Lanka membuat dan memakan Pittu.

Pittu secara tradisional dimakan untuk sarapan di Sri Lanka. Sekarang hari itu juga dimakan untuk makan siang atau makan malam karena orang-orang pergi dan terburu-buru ke kantor dan sekolah di pagi hari dan tidak bisa makan sarapan yang panjang dan santai.

Proses pembuatan pittu cukup mencampurkan kelapa dengan tepung beras hingga membentuk campuran “tekstur hancur”. Kemudian campuran itu ditempatkan di tabung silinder kukusan Pittu dan dikukus selama 5-6 menit dan keluar sebagai tabung Pittu padat. Anda bisa menggunakan tepung beras merah atau putih untuk membuat pittu sehingga ini adalah hidangan bebas gluten yang luar biasa.

Pittu kemudian dimakan dengan santan hangat, lunu miris dan kari daging, ikan atau sayuran pedas. Saya suka bahan sederhana seperti itu bisa menciptakan makanan yang indah dan lezat.